Spinazie omelet met venkeltapenade (2024)

Een tijdje terug postte ik drie eenvoudige gevulde omeletrolletjes. Deze spooky groene spinazie omelet is heel bijzonder door de lekkere geroosterde venkeltapenade. Als je slim bent maak je die tapenade een dagje van tevoren. Want de smaken zullen zich dan nog meer ontwikkelen. Je maakt een heel potje waarvan je maar een deel gebruikt voor het besmeren van de omeletten. Ik bakte nu de omeletten redelijk dik omdat we de spinazie omelet als lunch wilden eten. Deze lunch omeletten bevatten 0.95 gram koolhydraten per stuk.

Spinazie omelet als borrelhapje

Stel dat je de spinazie omelet als borrelhapje wilt serveren, bak ze dan mooi dun. Rol de dunne omeletten daarna met de vulling strak op. Draai de rol vervolgens stevig in huishoudfolie. Leg de omelet rolletjes tot slot minstens 2 uur in de koelkast. Daarna kun je de spinazie omelet goed in plakjes snijden om te serveren als borrelhapje. Dit trucje kun je natuurlijk ook met diverse andere smeersels, groene bladgroente en verse kruiden doen. Als je een beetje fantasie hebt tover je in een handomdraai een leuke serie koolhydraatarme borrelhapjes op tafel. Hou je niet zo van geitenkaas of wil je eens afwisselen? Neem dan feta, blanke roomkaas, mascarpone of ricotta.

Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeldLibris ofBruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bijBol.comin de etalage.

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!

ISBN 9789082659870

BIJNA uitverkocht!

Gewoon Koolhydraatarm
Actieprijs van 1 april -13 mei
€ 17,50!!

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021

Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

• Koolhydraatarme venkeltapenade
• Spinazie geitenkaas omelet
• Meer recepten met spinazie
• Meer recepten met venkel

Zo maak je de spinazie omelet met venkeltapenade

Ken je deze al?

3 gedachten over “Spinazie omelet met venkeltapenade”

1. 

   Trees Huffener

   17 december 2017 om 09:11

   Heb het recept een paar maanden voor het eerst gemaakt als borrelhapje voor een feest. Groot succes. Wordt als borrelhapje voor kerst 2017.
   Geen amandel- of andere melk toegevoegd. De spinazie geeft genoeg vocht af. Zat destijds wel met hoeveelheid spinazie en omkeren omeletten.
   Opnieuw omeletten in pan gemaakt van 16 cm doorsnede (ipv 23 cm) en toen ging alles goed.

2. 

   Erna

   21 augustus 2017 om 16:31

   Door je venkel uit de oven, de venkelsaus en de quiche, die met grote regelmaat op tafel staan, zijn we even ‘uit gevenkeld’. Toch ziet dit recept er ook weer heerlijk uit. Voorlopig staat ie even bij de favorieten geparkeerd, duurt niet lang dan staat deze ook vast een keer op ’t menu.

   1. 

      Anna-Karina van Denderen

      21 augustus 2017 om 19:20

      Ik wist niet dat een mens ooit “uitgevenkeld” kon raken 😉
      Maar je hebt gelijk, je eet het pas als je er echt zin in hebt! (of als je een kleine venkel hebt, die niet genoeg is voor een ander recept)

Reacties zijn gesloten.